1963年，夏侯执导了雨果的戏剧《干预》。之后，醉心戏剧的夏侯从索邦学院辍学，决心全力从事戏剧创作。1966年，夏侯成为了巴黎西北部郊区萨特鲁维尔镇一家剧院的总监，在那里他认识了设计师里夏·贝杜齐，后者日后成为了夏侯大部分舞台剧和电影的美术设计 。

1975年，执导个人首部电影《爱的肉体》，该片的故事基于英国作家詹姆斯·哈德利·契斯的通俗小说《没有兰花献小姐》 。1976年，应德国拜罗伊特歌剧院之邀，夏侯执导了歌剧《尼伯龙根的指环》，作为该剧院的百年诞辰献礼剧 。

1978年，由其执导的剧情电影《朱迪·泰普沃》上映 。1983年，自编自导由让·雨果·安格拉德主演的犯罪电影《受伤的男人》，该片讲述的是一段懵懂少年亨利和神秘中年男子尚之间扑朔迷离的情感 ，入围第36届戛纳国际电影节主竞赛单元，获得第9届法国电影凯撒奖最佳原创剧本奖 。

1987年，执导由洛朗·格雷万、瓦莱丽亚·布鲁尼·泰德斯基、文森特·佩雷斯联袂主演的剧情电影《法兰西旅馆》。1991年，与费利普·弥勒、让-吕克·戈达尔等联合执导剧情电影《莫忘记》 。

1994年，执导由阿佳妮、樊尚·佩雷合作主演的剧情电影《玛戈皇后》，该片入围第49届英国电影学院奖电影奖-最佳非英语片奖 ，获得第47届戛纳国际电影节评审团奖，他凭借该片入围第20届法国电影凯撒奖最佳导演奖。

1998年，执导剧情电影《爱我就搭火车》，该片入围第24届法国电影凯撒奖最佳剧本奖、第51届戛纳国际电影节金棕榈奖 ，他凭借该片获得第24届法国电影凯撒奖最佳导演奖 、

2001年，拍摄了一生中唯一一部英语电影《亲密》，该片根据英籍巴基斯坦作家汉尼夫·库瑞什的两个短篇小说《亲密》和《夜灯》改编，讲述一个已婚男人和一个已婚女人的婚外偷情故事，影片获得第51届柏林国际电影节金熊奖 ，他凭借该片入围第14届欧洲电影奖观众奖-最佳导演奖、第27届法国电影凯撒奖最佳导演奖。

2003年，夏侯拍摄了一部讲述不同性取向的兄弟俩共同面临生死课题的同性电影《死亡诗篇》，该片入围第53届柏林国际电影节主竞赛单元，他凭借该片获得第53届柏林国际电影节最佳导演奖 ；同年，担任第53届戛纳国际电影节评委会主席。

2005年，由其自编自导的爱情电影《情逝》上映，该片入围第62届威尼斯国际电影节金狮奖 ；同年，执导由伊莎贝尔·于佩尔、帕斯卡尔·格雷戈里共同主演的爱情电影《加布里埃尔》 。2008年，执导歌剧《死屋手记》。

2009年，执导由罗曼·杜里斯、夏洛特·甘斯布、让·雨果·安格拉德联合主演的剧情电影《被迫害妄想》，该片讲述了繁忙的丹尼尔与女友索妮娜之间的爱恨交织，而更折磨他的是一个神秘男子缠上了他 ，入围第66届威尼斯国际电影节主竞赛单元。

2011年，执导一部70分钟的双人剧《我是风》 。2013年7月，由他制作的理查德·施特劳斯歌剧《厄勒克特拉》在法国艾克斯音乐节上首演 ；10月7日，帕特里斯·夏侯因肺癌在法国巴黎去世，享年68岁 。

帕特里斯·夏侯作为一位法国中生代导演 ，他绝对坚守欧洲文艺片路线 ，他擅长表现人与人之间情欲纠葛，他同时还是一名优秀的戏剧导演 ，注定是法国历史上引人注目的一位 。他可能是许多人心目中现代歌剧导演的定义性人物 ，他的多才多艺在他这一辈的导演中是出类拔萃的，他永远都不会满足某一个固定的角色，电影导演、歌剧导演、演员、编剧这些身份的转换对他来说是驾轻就熟、轻而易举之事 （1905电影网、搜狐娱乐、《东方早报》、《外滩画报》、凤凰娱乐综合评）。