2006年，11岁的周兴哲前往美国波士顿留学，寄宿在父母亲友人家中。课余时间，他通过学西洋棋修养品性，赢得过年级的西洋棋冠军 。在校期间，还创作出了第一首钢琴曲。2013年，高中毕业后回到台湾省，主动前往索尼音乐娱乐公司面试。在李宗盛的推荐下，顺利签约索尼音乐娱乐公司 。

2015年3月21日，亮相“台湾金曲奖颁奖典礼暨金曲国际音乐节”起跑记者会 。3月25日，担任“2015QQ音乐年度盛典”表演嘉宾，演唱歌曲《以后别做朋友》 。4月8日，推出音乐专辑《学着爱》的改版《学着爱再爱你写真升级珍藏版》 。12月5日，获得音乐先锋榜“年度先锋创作新人奖”，并凭借音乐单曲《以后别做朋友》获得“年度最受欢迎先锋K歌奖” 。

2016年4月，为电视剧《奇妙的时光之旅》演唱片头曲《幸福太短》、片尾曲《想回到那一天》和插曲《我以为》 。7月19日，演唱电视剧《左耳》宣传曲《我爱过你》 。8月5日，发行个人第二张音乐专辑《爱，教会我们的事》，收录了《你，好不好？》《This is Love》《负一分钟》在内的10首歌曲 。为了宣传该专辑，周兴哲随即在新加坡、马来西亚、中国澳门等地举行9场《周兴哲”This Is Love“亚洲巡回演唱会》 。

2018年1月5日，参加的浙江卫视综艺节目《梦想的声音第二季》播出，改编并演唱歌曲《终于等到你》，这是其内地电视首秀 。4月20日，在北京糖果LIVE举行《周兴哲“如果雨之后”北京首唱会》 。6月至9月，在新加坡、中国香港、马来西亚等地举行《周兴哲”22 Twenty Two“亚洲巡回演唱会》 。7月，参加的腾讯视频音乐真人秀《潮音战纪》播出；最终，搭档伍嘉成获得亚军 。11月，主演的网络剧《小妖的金色城堡》首播，他在剧中饰演乐队吉他手兼主唱林南一 。

2019年1月，推出音乐EP《终于了解自由》，收录了《怎么了》《终于了解自由》《Nobody But Me》在内的5首歌曲 。1月26日，获得第14届KKBOX风云榜“年度风云歌手奖” 。2020年1月7日，推出个人第四张音乐专辑《小时候的我们》 。5月至12月，在中国台湾、新加坡等地举行5场《周兴哲“你，好不好？”亚洲巡回演唱会》 。2021年2月9日，推出与单依纯合作的音乐单曲《爱我的时候》 。5月，作曲并演唱爱情电影《你的婚礼》的插曲《离开你以后》 。

周兴哲父亲从事房地产业，哥哥周予天弃商从艺后也成为一名歌手兼作曲人，还有一个弟弟James 。

周兴哲有着酷似韩剧《来自星星的你》里男主角都敏俊的模样，他的外形阳光青春，性格独立坚强且深情细腻 。他凭借忧郁的嗓音、优质的创作和多样的曲风，受到了大众的支持与喜爱。实力与魅力共存的他，私底下个性也有很多面 。他唱作的情歌作品层次丰富且充满戏剧感，展现出深厚的创作天赋、细腻的情感和洞察力 。凭借在古典乐领域的音乐基础和素养，以及对流行音乐的敏锐度，他常常把华语音乐和西洋音乐揉和成个人风格的作品。在《潮音战纪》的舞台上，周兴哲不仅展现出优质的歌唱实力和扎实的词曲创作力，还在节目中挑战劲歌热舞，展现出不一样的舞台魅力 。（人物评价综合自：搜狐娱乐、环球网、北国网）