沙耶香是动漫《魔法少女小圆》中的人物，全名是美树沙耶香。此动漫是唯一一个同一时间取得日本动漫指标性三大奖项的电视动画，也是有史以来获奖数最多的日本电视动画。

美树沙耶香是一个性格开朗，颇具正义感的美少女，同时也是小圆和仁美的好朋友，和恭介是两小无猜。头发颜色为浅蓝色，短头发、头发上夹着2个淡黄色的发夹、瞳孔为海蓝色、格子短裙校服、深紫蓝长袜、外貌是个假小子。变身之后，衣服为西方国家的骑士服装。纯白斗篷、深蓝与漆白混搭的斜式短裙、蓝白两色相间长筒袜、鲜蓝色短靴、连指白色手套、挂着白色披风。拥有的灵魂之石，变身之后呈新月样式嵌入在肚皮上，外貌看起来像男生，但内心非常少女。不管干啥都具有着青春活力，相见时总是会热心地问好。对于爱的人总是会满脸遮掩，不善于表述自个的感情，这也变成了上条恭介最终和志筑仁美在一块的关键原因。

《魔法少女小圆》善于的是就学初中二年级的鹿目圆，过着平淡无奇美好的生活。神秘转校生晓美焰的冒出，逐渐开始让小圆的命数得到极大变化。某天1只名叫丘比的未知生物，期望小圆可以与它签署魔法誓约，变成“魔法少女”以抵抗邪恶的魔女维护全世界。就在小圆迟疑苦恼之时，好朋友沙耶香先一步变成“魔法少女”后，两人才发觉原来签订合同后，需付出的代价远比想像中极大甚至是残忍，这一切实情都再度撞击小圆想变成“魔法少女”的念头。