《让子弹飞》里面胡百是杨奇雨(杨奇雨 饰)扮演的。该影片讲叙了土匪张牧之(姜文 饰)摇身化名廉官“马邦德(葛优 饰)”就任鹅城县长，并与驻守鹅城的小混混黄四郎(周润发 饰)进行一次剧烈斗争的小故事。

就任鹅城，张牧之志得意满。驻守鹅城的小混混黄四郎，则虎视眈眈。被称作南国扛把子的黄四郎，靠贩卖军火和售卖华工发家，在军阀混战的时期里权倾一方。他门客云集、拥兵自重；欺压百姓、横行乡里。孤独求败的黄四郎对这一个竟敢买官就任的“马邦德”满是兴致，他觉得这人只不过也是一个只会来搜刮财产的草包，但是却不知道马邦德的真正的身份居然是悍匪张牧之。心怀不轨的“师爷”老汤则周旋在张牧之和黄四郎中间。

本来只想要捞些实利的张牧之，就任鹅城以后却壮志千倍。黄四郎以及乡党欺压百姓的行为，激发了张牧之从没毁灭的救国热情。他白日里是福尔摩斯一样的廉官，审冤判案。夜里是罗宾汉式的悍匪，杀富济贫。此次诸多行为自然触及了黄四郎的权益，这两种阵营在鹅城水火不相容，利刃碰面，两面连番施展美人计、双簧计、空城计等诸多计谋，彼此你来我往互斗，一宗宗血案在鹅城连续出现，火拼斗欧也不停升级。