牛排通常是按长在牛身上的部位分类的，因我们中国人古往今来没有牛排的吃法，所有牛排部位名称都是外来词。通常我国的消费者喜欢五成到七成熟多见，提议可以多试着下五成熟及以下的口感，或许有意外的惊喜。

牛排种类有哪些

牛排通常分为肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、菲力牛排。肉眼牛排是牛肋上的肉，因含部分肥膘，适合煎烤，味道比较。肉眼牛排里边的肥膘像眼睛。西冷牛排是牛外脊上的肉，含部分肥油，在肉的外围呈乳白色的肉筋，整体口感韧性强，肉质硬，有嚼头。T骨牛排是牛背上的脊骨。量多的是西冷，量稍小的是菲力，里边被肋软骨隔。菲力牛排便是我们常说的嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因肉质嫩，很受喜欢吃瘦肉伙伴的钟爱。一头牛身上的菲力极少，因此通常价格较贵。

牛排几分熟最好吃

牛排分别有：全生牛排、一分熟的牛排、三分熟、五分熟、七分熟、还有全熟。一分熟就比生牛排好一分；三分熟是半熟，应该大部分人都能接受了；五分熟，便是真正意义上的半熟了；七分熟，也就是我们平时常吃的全熟了。在吃牛排的时候，牛排的生熟度也是按照等级来划分的，而且是以奇数来划分的，分别是一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟的。但是在选择的时候，如果说出了我说的话，可能有些素质差的服务员就会在心里笑话你老土了，这样也是比较的尴尬的。