评委一尝水中豆腐花之味后，就惊觉何谓强中自有强中手：糖水、银杏和豆腐的完美结合，带来味觉前所未有的好口感，豆腐切割成片状，容易入口之余又不失其质感；黄豆的天然香甜味，在银杏的衬托下更形突出。而且，软滑的豆腐内还透出淡淡的辣味，这全拜Jack在最后试吃时为此甜品加入了几滴姜汁作为调味剂所致。不过，最令评委摸不着头脑的，反倒是冰冻了的糖水，为何可以一直保持着适当的甜度，而不被豆腐内的水份冲淡呢。秘密被郑白(张卫健 饰)一语道破：“请各位评委留意盛载豆腐的容器”众评委始如梦初醒，惊觉眼前那个仿如艺术品一般雕琢精美的“水晶杯”，原来是由白糖雕成。少量的姜汁令得白糖慢慢溶化，方能保存糖水的甜味而不让它流失。这全拜袁滔浑然天成的鬼斧神工所赐。